Auswahl an Köstlichkeiten
Der Schnabel ist eine traditionelle Basler Beiz. Kulinarisch verwöhnen wir unsere Gäste deshalb vorwiegend mit gutbürgerlicher Küche und vielen Spezialitäten aus Basel und der Region.
Bekannt ist der Schnabel für seine Haus-Spezialität: «die falsche Schnägge» oder auf hochdeutsch falsche Schnecken.
Neben unseren Klassikern finden Sie auf der Speisekarte ein reichhaltiges Angebot an saisonal abgestimmten Gerichten. Neben traditionellen, lokalen Gaumenfreuden bieten wir auch ein reichhaltiges Angebot aus der mediterranen Küche. Beginnen und abrunden können Sie Ihren Abend mit raffinierten Vorspeisen und tollen Desserts.
Beim Einkauf legen wir grossen Wert auf regionale Produkte und beziehen fast ausschliesslich Fleisch aus der Schweiz.
Mit unseren langjährigen Lieferanten pflegen wir ein enges Verhältnis. Wichtig ist uns auch das Projekt «No Food Waste», worin wir unser Personal geschult haben, damit möglichst keine Lebensmittel im Abfall landen.
“Falschi Schnägge”
Rinds-Entrecôte
“Zürcher Geschnetzeltes”
